Mutfak - Yemek terimi olarak Risole (Rissole): Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındık patates, risole yapılmış kare patates).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dağ Reyhanı Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanıl
- Nane Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Pezük (Yöresel Tanım) Pancar sapı.
- Lüstre (Lustrer) Bir fırça yardımıyla, yiyeceklerin üzerine erimiş tereyağı sürerek par
- Espresso Macchiato Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Aroma 1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Kapama Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su i
- Antreme (Entremet) 1- Ana yemekle tatlı arasında yenen hafif şekerli tatlılar (sufle, ben
- Salmak İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Rozbif Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple s