Mutfak - Yemek terimi olarak Antiseptik (Antiseptique): Mikrop öldürücü (bakteriyosidal) ya da mikrop gelişimini önleyici kimyasal
madde.
madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Peş Melba
Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
- Trüf (Truffe)
Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Statik
Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Damla Çikolata
Nohut büyüklüğünde taneler halinde satılan ve pastacılık işlerinde kul
- Boynuz
Yağlı kağıttan boynuz şekli dürülerek hazırlanan ve içine krema, çikol
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
