Mutfak - Yemek terimi olarak Lapa: Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ekmek Ayvası Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
- Buket Garni Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Fiks Menü (Fixe Menu) Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Pul Biber Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Ağırlama Endüstrisi Konaklama, hotel, motel, yiyecek içecek işletmeleri, eğlence, dinlenme
- Gavata (Yöresel Tanım) Yeşil domatese benzer bir sebze.
- Bir Yudum Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen mikt
- Saucer Fincan Tabağı
- Fermante (Fermente) Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Öldürmek Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.