Mutfak - Yemek terimi olarak Estufad: Esmer et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Tray Mat
Tepsi Örtüsü
- Kelek (Yöresel Tanım)
Olmamış kavun.
- Eskalop (Escalope)
Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
- Jardin (Jordiniere)
Burnuaz doğrama şeklinin biraz daha iri doğranmış halidir. İri burnuaz
- Füzyon Mutfağı
Farklı mutfak kültürlerini veya farklı ülke mutfaklarını birleştirildi
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Mariz (Marise)
Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri s
- Uykuluk
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvan
- Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan
