Mutfak - Yemek terimi olarak Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pasta Kremi
Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastacılıkta kullanılan
- Fri (Frit)
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Sosiye
Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Bir Yudum
Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen mikt
- Subye (Sübye)
Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma
- Cocktail Stirrer
Kokteyl Karıştırıcısı
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- Frape
Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
- Havaneli
Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
