Mutfak - Yemek terimi olarak Klorojenik Asit: Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırınlandıkça giderek kaybolur ve yerini tad verici asitler alır.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Brunch
Çabuk hazırlanabilen kahvaltı türü hazır yiyeceklerden hazırlanan ürün
- Keş
Torba (süzme) yoğurdundan yapılan (parmesana benzer) sert peynir (maka
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Roll
Ekmek
- Tranş
Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyon
- Ambles
Suda pişirilme şekli.
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Gezdirmek
Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir g
- Beyaz Toz Karabiber
Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş halidir. Karabibere göre d
