Mutfak - Yemek terimi olarak Kotlet: Kuzu pirzolasi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratlar
- Ongle (Onglet)
Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Jenuaz (Genoise)
Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Vejetal (Vegetal)
Bitkisel.
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Pelte
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edi
