Mutfak - Yemek terimi olarak Etüve Usulü Pişirme: Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Zencefil (Ginger)
Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılı
- No Pork Sticker
İçinde Domuz Eti Yoktur Etiketi
- Gastrik (Gastirque)
Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahve
- Ekti
Her yiyeceği canı çeken.
- Karamela
Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Garnitür
Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına kona
- Lif
1. Taze fasulye, kereviz, kara turp, kuşkonmaz gibi bitkilerin kabukla
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
- Glass
Bardak
