Mutfak - Yemek terimi olarak Etüve Usulü Pişirme: Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Mandolin
Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el al
- Bulyon
1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Blender
Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım)
Pazı bitkisi.
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Espresso Con Panna
Espressonun üzerine krem konması.
- Çördük
Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku ver
- İftariyelik
Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
