Mutfak - Yemek terimi olarak Kuyruk Yağı: Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yarpuz (Yöresel Tanım)
Naneye benzeyen, soğuk çorbalara koyulan bir bitki.
- Koçan
Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın
- Caffeine (Kafein)
Arabica'da %1.1, Robusta'da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkile
- Harç
Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp y
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Relese
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra su
- Çeşni
Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat v
- Stuffed Vine Leaves
Yaprak Dolması
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
