Mutfak - Yemek terimi olarak Kuyruk Yağı: Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gıda İntoksikasyonu
Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Sote
1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karı
- Ağdalaşma
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağd
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Pompay
Saman elması.
- Koagüle (Coagule)
Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddeler
- Uykuluk
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvan
- Flöron (Fleuron)
Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şekl
