Mutfak - Yemek terimi olarak Sanitasyon: Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman ve yüzeylerden; gıda, yabancı madde, temizlik malzemelerinin kalıntılarının ve mikroorganizmaların tamamını uzaklaştırmak için alınan önlemlerin tümü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
- Mariz (Marise)
Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri s
- Antre (Entree)
1- Ordövr.
2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Alazlamak
Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
- Pasta Örtülüğü
Kuvertür.
- Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour)
İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi ,
- Liyofilizasyon (Lyophilisation)
Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu y
- Bağlamak
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
- Tartölet (Tartelette)
Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.
- Çemenotu
Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşula
