Mutfak - Yemek terimi olarak Keme (Yöresel Tanım): Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Selüloz Kağıt
Mutfaklarda kullanılan emici kağıt, rulo şeklinde satılır.
- Turnedo (Tournedos)
Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
- Kıymak
1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3-
- Bumbar
Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
- Fri (Frit)
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Adisyon (Adition)
Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin y
- Koagüle (Coagule)
Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddeler
- Limon Tuzu
Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
