Mutfak - Yemek terimi olarak Kuvertur (Couverture): Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kaplanan pastacılık unsuru.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- İrinti (Yöresel Tanım)
Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- Ördek Palazı
4-6 aylık ördek yavrusu.
- Kurut (Yöresel Tanım)
Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
- Vapör (Vareur)
Buharda pişirme usulü.
- Çördük
Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku ver
- Sorbe (Sorbet)
1. Meyveli dondurma veya meyve dondurması (çilekli sorbe, muzlu sorbe
- Mahlep
İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kur
