Mutfak - Yemek terimi olarak Düğülcek (Yöresel Tanım): Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen ince (toz) bulgura düğülcek denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Poelee Pişirme
1- Tavada pişirme yöntemi.
2- Derin bir tencerede, biraz su ve aro
- Evye
Metal lavabo.
- Gastronomik (Gastronomique)
İyi yemek yapma sanatıyla ilgili.
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
- Pasta Örtülüğü
Kuvertür.
- Albümin (Albumin)
Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulundu
- Shopping Bag
Pazar Çantası
- Arıtma
Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb.
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
