Mutfak - Yemek terimi olarak Gah (Yöresel Tanım): Elma kurusu
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ravye
Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak
- Greyvi
Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen
- Çuşka
Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
- Ekti
Her yiyeceği canı çeken.
- Brünuaz (Brunoise)
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Narenciye
Portakal, limon, greyfurt, mandalina, bergamut ve turunç gibi Citrus c
- Soğuk Sudan Geçirme
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
- Egzotik (Exotigue)
Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemel
- Ançüez
Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve
- Smoked Sturgeon
Mersin Balığı
