Mutfak - Yemek terimi olarak Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fizyoloji
Canlıların hücre, doku ve organlarının görevlerini ve bu görevlerin na
- Çevirmek
1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şek
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Sabayon
Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarıs
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Kost-Kontrol (Cost-controle)
Maliyet kontrolü.
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
- Avitaminoz
Vitamin yetersizliği.
- Benmari
Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir
