Mutfak - Yemek terimi olarak Lepe (Yöresel Tanım): Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vapör (Vareur)
Buharda pişirme usulü.
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
- Marzipan
Şekerli badem ezmesi.
- Haşlamak
Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha ö
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Akıtma
Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.
- Kuru zahter (Yöresel Tanım)
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
- Zencefil (Ginger)
Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılı
