Mutfak - Yemek terimi olarak Pataşu: Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamuru. Pişmiş hamur. Tulumba hamuru gibi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Kasnaklı Kalıp
Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve ta
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Ekşimik
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken ke
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Çırçırgan
Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunla
- Gıda Alerjisi
Bazı gıdaların içerisinde doğal olarak bulunan bazı maddelerin, vücudu
- Bulyon
1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Kuvertur (Couverture)
Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
