Mutfak - Yemek terimi olarak Turnedo (Tournedos): Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya soslu yemeği yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dereceli Şurup Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış
- Boza Kıvamı Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anl
- Frenk Fesleğeni Nanegillerden yeşil yaprakları olan, hoş kokulu bir ottur. Domatesle m
- Amaretto Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Bigarad (Bigarade) Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal,
- Kıvam 1- Koyuluk derecesi. 2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şu
- Çektirme Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Harç Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp y
- Kost-Kontrol (Cost-controle) Maliyet kontrolü.
- Ekmek Ufağı Ekmek kırıntısı.