Mutfak - Yemek terimi olarak Acıkulak (Kuzukulağı): Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan küçük yapraklı bir bitki, çiğ ve pişmiş olarak yenebilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Plate
Tabak
- Deser (Dessert)
Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
- Ağır Metal
İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
- Çentikleme (Yöresel Tanım)
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölme
- Sosiyer
Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Torşon (Torchon)
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullan
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
- Kuşane
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
