Mutfak - Yemek terimi olarak Acıkulak (Kuzukulağı): Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan küçük yapraklı bir bitki, çiğ ve pişmiş olarak yenebilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nut
Çerez
- Beer
Bira
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Araka
İri taneli bezelye.
- Sos (Sauce)
Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Kuşane
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
- Moriy
Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar tü
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Laktoz
Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
