Mutfak - Yemek terimi olarak Ala Carte: Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan satıldığı ve genelden daha pahalı yiyeceklerin sunulduğu menüler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kıymak
1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3-
- Krem Anglez (Creme anglaise)
Vanilya sos. Yumurta sarısı, şeker ve sütten; pişirilerek yapılan past
- Kost-Kontrol (Cost-controle)
Maliyet kontrolü.
- Sokarıç
Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos.
- Bir Tutam
(Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar
- Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratlar
- Cheese Tra
Peynir Tepsisi
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Brendi (Brandy)
Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
