Mutfak - Yemek terimi olarak Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Provansal
İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Scissors
Makas
- Soya Eti
Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour)
İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi ,
- Aminoasit
Proteini oluşturan birimler, monomerler.
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Grilled Tomata
Izgara Domates
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
