Mutfak - Yemek terimi olarak Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Rotisör (Rotisseur)
Kebabçı.
- Pestisit
Zararlı canlıları (organizmaları) engellemek, kontrol altına almak ya
- Lolorosso
Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
- Ala Carte
Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan sa
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- İrinti (Yöresel Tanım)
Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
- Meherek
Çırpılmış yumurta beyazınca şeker veya koyu şurup ilave edilerek elde
- Bonfile
Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- İç Yağı
Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların
- Fruit Tray
Meyve Tepsisi
