Mutfak - Yemek terimi olarak Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Sek
Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
- Brunaous
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
- Saomallar
Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Gratine Yapma
Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
- Kuver
Yemek yeme usulüne ve yemeklerin sırasına göre yemekte kullanılacak ta
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
