Mutfak - Yemek terimi olarak Orange Juice: Portakal Suyu
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Öz Su
Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- Pişme Süresi
Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kura
- Caf, Au Lait (Kafeole)
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
- Korse (Corser)
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Isı
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Kahverengi Dana Fond
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Degorje (Degorger)
Tuz, sirke veya limon suyundan geçirerek sebzenin acısını, sertliğini
