Mutfak - Yemek terimi olarak Kremabör (Creme au beurre): Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kullanılan krem.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Uğra
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
- Çevirmek
1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şek
- Temizlik
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, ki
- Kazayağı
Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da ya
- Düğürcük (Yöresel Tanım)
Bulgur tozu.
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Orange Juice
Portakal Suyu
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
