Mutfak - Yemek terimi olarak Dana Fond: Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya beyaz bir renge sahiptir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aş Otu (Yöresel Tanım) Kişniş.
- Yarka Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- İslim Buhar.
- Poşe Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kay
- Lamer (Yöresel Tanım) Kabak.
- Mikser Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
- Black Olives Siyah Zeytin
- Ön hazırlık Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.
- Et Suyu Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Espresso Ristretto Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup