Mutfak - Yemek terimi olarak Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Füme
Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş d
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Kolloidler
Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kah
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Brendi (Brandy)
Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Stuffed Vine Leaves
Yaprak Dolması
- Soymaca (Yöresel Tanım)
Elma kurusu.
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
- Rozbif
Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple s
