Mutfak - Yemek terimi olarak Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Cinger (Ginger)
Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
- Bağlamak
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
- Pembeleştirmek
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Pişme Suyu
Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herh
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Can-Opener
Konserve Açacağı
- Mikser
Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanıl
