Mutfak - Yemek terimi olarak Karanfilli Soğan: Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin haşlaması sırasında kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bitirgen (Yöresel Tanım)
Tatlı Kayısı.
- Marine
Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik
- Roti
Çok az su ya da hiç su koymadan, yalnız yağ ile üstü kapatılmadan fırı
- Katı Hamur
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Caf, Au Lait (Kafeole)
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
- Banket
Ziyafet
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Barsama
Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak
