Mutfak - Yemek terimi olarak Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani yapmak için yumurta ısıtılarak köpürtülür).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Krema Torbası
Pastacıların kullandığı, içine krema veya başka bir şey koyup sıkma iş
- Pavurya
Bir cins yengeç.
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Milföy
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
- İlistir (Yöresel Tanım)
Yayvan metal süzgeç.
- Hasbir (Yöresel Tanım)
Safran.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Biberiye
Kısa iğne yapraklı, özel kokusu olan, bodur ağaç türü. Birçok yemekte
- Pişme Suyu
Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herh
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
