Mutfak - Yemek terimi olarak Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani yapmak için yumurta ısıtılarak köpürtülür).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Heather
Su Isıtıcı
- Pazı
1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
- Matignan Doğrama
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Parsley
Maydanoz
- Tirit
1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem
- Kremalama
Çorbaya veya sosa krema katma.
- Helvane-Helvahane
Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerind
- Lop Yumurta
Kabuğuyla suda içi katılaşıncaya kadar (çok iyi) pişirilmiş yumurta.
- Kökleştirmek
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme iş
