Mutfak - Yemek terimi olarak Közleme: Odun kömüründe pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Jam
Reçel
- Kökleştirmek
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme iş
- Saomallar
Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Boynuz
Yağlı kağıttan boynuz şekli dürülerek hazırlanan ve içine krema, çikol
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
- Lifor (Yöresel Tanım)
Böğürtlen.
- Pazı
1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
- Darı Fülfül
4-6 santim, koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzet
- Ançüez
Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve
- Çentikleme (Yöresel Tanım)
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölme
