Mutfak - Yemek terimi olarak Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Metabolizma
Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak i
- Caffe Americano
Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılm
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Dezenfeksiyon
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizm
- Cucumber
Salatalık
- Romstek
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Bağlamak
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
