Mutfak - Yemek terimi olarak Kuşane: Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çiriş (Yöresel Tanım)
Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın uf
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Vanilya Sos
Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve k
- Krem Şanti
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Zengin Meze Tabağı
İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva ede
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Sos Marinara
Bol baharatlı domates sosu.
- Caffe Americano
Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılm
