Mutfak - Yemek terimi olarak Maillard Tepkimesi: Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyonuna verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Baklagiller Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
- Edevat Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- A la Minute Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan ye
- Blender Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
- İnvert Şeker Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bi
- Lipoz Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
- Yaşlı Kahve Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve ar
- Deniz Börülcesi Deniz kenarlarında ve tuzlu toraklarda yetişen otsu bir bitki. Genelli
- Honey Bal
- Marzipan Şekerli badem ezmesi.