Mutfak - Yemek terimi olarak Poşe Etmek: Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lenger
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
- Düğülcek (Yöresel Tanım)
Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen i
- Ice Cube
Buz Parçası
- Hint Cevizi
Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemek
- Catering
Otel, lokanta ile vapur, uçak gibi uzun yol taşıt araçlarında yolcula
- Galley Equpment
Mutfak Donanımı
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Amortisman
Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Etajer
Mutfakta duvara monte edilen raf.
- Full-City Roast
Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bi
