Mutfak - Yemek terimi olarak Minyonet: 1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela; biberli kuzu minyonet, marsalalı kuzu minyonet vb.
2- Ezilmiş veya kırılmış karabiber taneleri.
2- Ezilmiş veya kırılmış karabiber taneleri.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- El Bezi (Torşon)
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Natürel
Doğal.
- Alakart (A la carte)
Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçe
- Zahter
Taze kekik.
- Gevrek Hamur
Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişiri
- Gratine Etmek
1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş pey
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Gıda Katkı Maddesi
Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal öze
- Caf, Au Lait (Kafeole)
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
- Gavut (Yöresel Tanım)
Patlamış mısırın un hali.
