Mutfak - Yemek terimi olarak Ragu Usulü Pişirme: Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Demlemek Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kend
- Cuit Au Four (Küvi ofur) Fırında pişirme usulü.
- Pickle Turşu
- Gastrik (Gastirque) Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahve
- Fork-Knife-Spoon Çatal- Bıçak- Kaşık
- Plaki Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.
- Terin (Terrine) Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Kremalama Çorbaya veya sosa krema katma.
- Pazı 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
- Melas Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.