Mutfak - Yemek terimi olarak Sokarıç: Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Cucumber
Salatalık
- Troley(Geridon)
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba
- Uğra
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
- Sterilizasyon
Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan sak
- Jambon
Tavuk, hindi, dana, domuzun tuzlanarak, dumanlanarak veya başka yöntem
- Tirit
1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
