Mutfak - Yemek terimi olarak Sos Bernez: Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz kullanarak yapılan sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Tomatiz Ekşisi
Domates salçası.
- Bonfile
Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- Polaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Domates Kongase
Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen
- Frik (Yöresel Tanım)
Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dö
- Koenzim
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
- Krem Freş (Creme freche)
Krema.
- Walnut
Ceviz
