Mutfak - Yemek terimi olarak Bastı: Bir biri üzerine gelecek şekilde ve daire biçiminde dizilerek kısık ateşte pişirilen etli, zeytinyağlı veya sade yemekler (etli bamya bastısı, tereyağlı kabak bastısı, terbiyeli kereviz bastısı vb).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kür
Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
- Bigarad (Bigarade)
Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal,
- Valovan
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
- Pataşu
Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların
- Menaj
Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Rotisör (Rotisseur)
Kebabçı.
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Cury
Bir tür Hint baharatı
- Pembeleştirmek
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Labada
Karabuğdaygillerden, dere kıyılarında, sulak çayırlarda kendiliğinden
