Mutfak - Yemek terimi olarak Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tef Yağı
Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
- Sos Morney
İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.
- Hasbir (Yöresel Tanım)
Safran.
- Ayıklamak
Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirinci
- Pickle
Turşu
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Can-Opener
Konserve Açacağı
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
