Mutfak - Yemek terimi olarak Albümin (Albumin): Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulunduğu gibi, soya, buğday vb. bitkisel üründe de bulunur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Korkota (Yöresel Tanım)
İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
- Tuzaklar
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
- Öz Su
Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- Deniz Kestanesi
Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Lokum
1- Şekercilerden alınan normal lokum.
2- Evlerde; hamuru yağda kız
- Meal Tray
Yemek Tepsisi
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Jam
Reçel
- Marsala
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
