Mutfak - Yemek terimi olarak Beze: 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz renkli kuru pasta.
2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanmasıyla elde edilen yuvarlak şekilli hamurlara verilen ad.
2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanmasıyla elde edilen yuvarlak şekilli hamurlara verilen ad.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Provançale Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Ovaleks Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık k
- Pul Biber Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Veal Cubes Dana Kuşbaşı
- Jöleli Cila Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketler
- Pembe Biber Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Erişte İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
- Pembeleştirmek Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Soğuk Sudan Geçirme Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
- HORECA Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler