Mutfak - Yemek terimi olarak Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sour Chery Juice Vişne Suyu
- Enzimatik Salgı Ağız sulanması, organik salgı.
- Keme (Yöresel Tanım) Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Bakraç Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.
- Blender Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
- Koagüle (Coagule) Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddeler
- Dana Fon Ju Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Glas Royal (Glace royal) Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Menu Menü
- Korse (Corser) Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.