Mutfak - Yemek terimi olarak Kuşbaşı Doğrama: Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yöntemi. Serçe kafası büyüklüğünde kesme veya doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kurallı İlerleme Prensibi Mutfaktaki işlerin mantıklı şekilde yürümesi (erzakları teslim alma,de
- Basınçlı Tencere Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Karabiber Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen
- Rondo Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
- Aşçıbaşı Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Fast Food Vakti sınırlı olup açlığını yatıştırmak isteyen müşterilere hizmet sun
- Şerbet Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
- Keçiboynuzu Şerbeti Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Jü (Jus) Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yeme
- Rezene Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.