Mutfak - Yemek terimi olarak Şeffaf Kuvertür: Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mandolin
Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el al
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Tabasko
Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşl
- Ravye
Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak
- Brendi (Brandy)
Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Fondan (Fondant)
Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üze
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Yavan
1. Yağı az olan.
2. Katıksız.
3. Lezzeti olmayan, tatsız.
- Kuli (Coulis)
Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos.
