Mutfak - Yemek terimi olarak Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Benmari
Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir
- Sos Bernez
Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz
- Kasap İpi
Düzgün kalmaları için kasapların kanatlı ve roti olacak etleri bağladı
- Füzyon Mutfağı
Farklı mutfak kültürlerini veya farklı ülke mutfaklarını birleştirildi
- Helmelendirmek
Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Metal Kap
Çelikten, alüminyumdan, demirden veya bakırdan yapılmış kaplar; tencer
- Dürüm
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
