Mutfak - Yemek terimi olarak Emülsiyone (Emulsionne): Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Liquid Container Jug Termos
- Sos (Sauce) Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Ossobuco İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
- Moriy Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar tü
- Acebek (Yöresel Tanım) Börülce.
- Cıvık Hamur Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
- Peşmelba (Peche-melba) Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bi
- Pastörizasyon Gıdaların içerisinde bulunan ve yalnızca insan sağlığına zararlı mikro
- Karaf İçerisine içki konulan küçük sürahi.
- Ganaj (Guanache) Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b