Mutfak - Yemek terimi olarak Emülsiyone (Emulsionne): Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Antre (Entree)
1- Ordövr.
2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- İb Kısaltması
İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
- Gıda Güvenliği
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluştu
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Alazlamak
Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
- Ararot
Sıcak iklimlerde yetişen Maranta isimli bitki ve diğer bazı bitki kökl
