Mutfak - Yemek terimi olarak Kanal Açma: Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (kanalör) alacalı şekilde soyma usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lolorosso
Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
- İzoterm Araçlar
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Ice Cube
Buz Parçası
- Köri
Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintceviz
- Pane Etmek
Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp
- Tulum Peyniri
Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
- Fırınlama (Roasting)
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Dağlama
Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak sal
- Kremşanti (Creme Chantilly)
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı
