Mutfak - Yemek terimi olarak Sosiye: Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Gevrek
Kolayca kırılıp ufalanan.
- Marine
Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik
- Ağır Metal
İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
- Nut
Çerez
- Subye (Sübye)
Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzel
- Krim
Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
- Kuru zahter (Yöresel Tanım)
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
