Mutfak - Yemek terimi olarak Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Cury
Bir tür Hint baharatı
- Bazlama
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- Gıda Güvenliği
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluştu
- Çörekotu
Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da
- Sanitasyon
Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Rezene
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Marzipan
Şekerli badem ezmesi.
